劉新旗 教授
科技部863項目(蛋白肽相關(guān))首席科學家
北京工商大學食品學院 教授
北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心 首席科學家
中組部“千人計劃”國家 特聘專家
吳階平醫(yī)學基金會營養(yǎng)學部 副主任委員
研究方向
1. 蛋白資源開發(fā)與功能性食品;
2. 食品加工;
3. 老年人健康與成人病的營養(yǎng)干預(yù);
4. 特殊膳食食品的開發(fā)。
科研成果
對大豆蛋白及肽的精制、篩選和提純關(guān)鍵技術(shù)進行了深入的研究和推廣。國外學習和工作期間在蛋白質(zhì)、肽與氨基酸在人體內(nèi)的各種功能試驗和營養(yǎng)效果試驗方面也積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗,目前多個小分子大豆肽項目已成功實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
業(yè)績或榮譽
在開發(fā)、加工植物蛋白方面具有豐富的技術(shù)和經(jīng)驗?;貒笤谥屑Z集團中糧營養(yǎng)健康研究院擔任“首席科學家”,并先后主持了國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)、北京市科技計劃等項目,在國內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表論文50余篇,出版學術(shù)著作3部,獲得國內(nèi)外專利10余篇,在國際學術(shù)大會發(fā)表講演30余次。
2014年入選《科學中國人》年度人物。兼任華南理工大學輕工與食品學院講座教授、天津科技大學客座教授、河南工業(yè)大學客座教授、南昌大學客座教授、中國食品科學技術(shù)學會理事、中國油脂協(xié)會理事、中國兒童營養(yǎng)學會副理事長、國家糧食局糧食公益性行業(yè)科研專項經(jīng)費管理咨詢委員會專家委員、國家科技項目評審專家、北京市科技獎評審專家、美國化學會會員、日本食品科技學會會員等。